La gastronomie chilienne (1)
Bon, une chose est sure, les chiliens aiment manger. Reste à savoir quoi...
Il y a bien sur tout un tas de petites (ou grosses) spécialités régionales, mais ce dont nous allons parler ici, c´est de la restauration rapide... Sandwich, frites et compagnie.
Le type de restaurant qui sert ce type de nourriture se trouve à peu prés partout, tout le temps et pas cher... C´est ce qui fait leur succés. Mais il faut dire que les chiliens ont l´air d´apprécier ce genre de plat dans l´ensemble.
On peut trouver des espèces de hamburgers à la viande (porc : Churasco, boeuf : hamburgesa ou au poulet : ave) avec tomates, purée d´avocats, mayonnaise, émmincés de choux... Mais aussi des sandwichs plus bizarre : ce midi par exemple mimil a mangé un sandwich de porc avec des haricots verts, tomates et mayo. Généralement ces sandwchs sont assez énormes et servis avec quelques frites.
Ensuite, le hotdog version chilienne : ce plat a l´air d´être considérer comme un monument national! Il s´agit du completo : pain vienois ouvert avec une saucisse au fond et une garniture de tomates coupées en petits morceaux, purée d´avocat, mayo et choux... Pour les sandwich ou le completo, la plupart du temps on se retrouve avec un bout de pain rempli à raz bord qu´il est presque impossible de manger proprement. De plus, dans ce type de sandwich, la mayonnaise n´est souvent pas considérée comme une sauce mais comme un ingrédient à part entière. Le sandwich revient à 2 euros environ.
En tout cas, ces restaurants sont en général des endroits forts sympas où on trouve plein de chiliens. Ce sont des endroits du chili, avec une ambiance authentique et une télé dans un coin.
L´autre plat typique de la restauration rapide chilienne, c´est l´empanada.
Elle se mange plus dans la rue qu´a une table. Il s´agit d´une espèce de petit chausson de pâtes rempli d´une garniture qui peut varier. L´empanada de pino contient de la viande, des oignons, un demi oeuf et une olive. Mais il peut exister toutes sortes d´empanada : fruits de mer, tomates-fromage-chorizo, viande-fromage... L´empanada se trouve a peu prés partout, et surtout où on ne l´attend pas : dans des boutiques qui ne vendent pas de nourriture par exemple. Une empanada coûte à peu prés 400 pesos soit 0.7 à 0.8 euros.
(Au chili on trouve bien sur des Mac Do et d´autre chaines internationnales de fast food, mais evidemment, on y trouve la même chose qu´en france avec des noms différents...)